タケノコの季節も終盤です。
家のDIYに追われてなかなか行けませんでしたが
やっと行ってきました!
旬のハチクのタケノコを美味しく食べて
今年の夏も破竹の勢いで遊びたいと思います!
自転車に乗ってタケノコ狩りへ~
息子と山へ自転車で向かいます。
しかし、時期が遅かったのでタケノコはもう竹になってました・・・。
そこで道路際の草刈をしてあるゾーンへ。
ありましたー!(笑)
美味しそうなのがニョキッと出ております。
あんまり大きいのはちょっと硬いので
やわらかいこんな感じが好きですねぇ~。
息子が側溝沿いのタケノコを頑張って採っております!
食べる分だけ採ったのでタケノコ狩り終了~!
本日の収穫。
良いぐらいの量が採れました。
今回のタケノコはベーコンと一緒に炒め物を作ろうと思います。
美味しいベーコンが食べたい。
ということで。
自家製ベーコンを作る
最近買ったなんちゃってスモーカー。
ホームセンターでゲットしました!
これでいつでも燻製を楽しむことが出来ます。
塩とスパイスをふって、冷蔵庫で1週間ほど寝かせた豚バラを
桜のスモークウッドの煙の中へ~
これで蓋をして待つこと5時間。
・・・。
・・・・。
・・・・・。
出来ましたぁ~!
良い香りしてます。
ガマン出来ずにビール飲んでますが(笑)
ベーコン美味しそうです。
アク抜きしたタケノコと自家製ベーコンの出会い
採ってきたタケノコをアク抜きしました。
美味しそうです。
そこで自家製ベーコンを切ってカリッと炒めます。
油をひかずに炒めましたが、油がすごいので一回油を取りました。
ベーコンがカリッとなったので、今日のメインのタケノコを投入~!
軽めに炒めて、しょうゆをたらして香りをつけたら完成~!
美味しそうに出来ました~!
食べてみるとベーコンの燻製の香りがさいこうです!
タケノコの歯応えも良い感じです!
これで今年の夏も破竹の勢いで楽しめそうです!
ついついお酒がすすんでしまいました(笑)
もうタケノコは終わりかなぁ~。
山奥に行けばまだまだあるかも。
ところで、さりげなく
燻製ライフが始まってしまいました。
いろんなスモークに挑戦したいですねぇ~。
夏はやることいっぱい!
楽しいこといっぱい!
遊びまくろう!
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