最近ハマっている燻製生活。
まだまだ桜のスモークウッドで燻すくらいですが
食材の豹変っぷりにビックリさせられます！
今日は刺身で食べられるアジをスモーク。
刺身用に捌いて塩を軽くふって
スモーカーの中へ。
しばしスモークしたら裏返し。
またしばしスモークしたら出来上がり。
と、ここでそのまま食べても美味しいと
思うんですが、今日は『炙り』を入れます。
ガストーチで炙ります。
ジュウジュウといい音してます(笑)
脂のってますねぇ～！
軽く炙って完成～！
身がやわらかくて切るのに苦労しましたが
良い香りがしていかにも美味しそう！
食べてみると。
おいしい！
これは完全に酒の肴です(笑)
バクバク食べてすぐに無くなってしまいました。
次回は塩をふってからしばらく干して
水気を切ってから燻製してみたいですねぇ～！
燻製生活、奥が深いです！
手軽に出来るけど選択肢は無限大！
これはなかなか楽しめそうですね～！
嫁さんの実家から家庭菜園のたまねぎを送ってもらいました。
軒下に吊り下げると、一気に田舎感がアップした気がします！(笑)
明日も楽しいことがありますように！
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