魚大好きヒデジィです。
今日も魚が食べたいなとプチ出張帰りにちょっと寄り道。
そこには見慣れない魚の姿が。
その名も『平太郎』
平べったい5,6センチの小魚。
初めて見るけどから揚げにしたらおいしそうなので購入～！
そもそも『平太郎』って何？
『平太郎』の正式名称はオキヒイラギ。
沿岸域で生息するものの、あまり市場に出回ることは無いそう。
主に干物で流通するので、生の状態で購入できたのはかなりラッキーなのかも。
でも『平太郎』は山口県萩市では居酒屋の定番肴らしい。
しかも美味しいらしい！
う～ん知らんかったなぁ～。
初の『平太郎』は唐揚げで
さっそく唐揚げで食べましょう！
ビニール袋に片栗粉と一緒に入れて、シェイク！
これで下準備は完了～！
簡単ですねｗ
190℃の油でカリッと揚げましょう！
揚げ油はいつもの 坂本製油 のしらしめ油。
昔ながらの製法で作っている真面目な油です。
いつもお世話になってます。
油の温度が190℃くらいになったら『平太郎』入油！
良い感じに揚がってます！
しかしこの『平太郎』
カラッと揚がる直前に、ポン！ポン！という音と共に油がはねる！
コンロを油まみれにしたらまた嫁さんに怒られるなぁ～。
そこに嫁さんがやってきて鍋の上に何かをのせた。
何だこれは？
これは、油はね防止ネットというらしい。
便利！
さすがは嫁さん！
そんなこんなで揚げあがりましたよ！
揚げたてに塩をふっておきます。
平太郎の唐揚げいただきます
当然揚げたてを頂きますよ～！
これはビールで乾杯ですな！
食べてみると、美味しい！
上品な白身の魚ですね～！
小さい魚やけど、旨味もたっぷり。
骨も硬くないので、パクリと食べれます。
イメージでいくと、太刀魚の唐揚げに似た感じの味ですね～！
これは次見かけたら間違いなくリピート買いですね！
干物も食べてみたい
この『平太郎』はほとんど干物で流通しているようなので、干物も間違いなく美味しいはず！
干物が食べたいなぁ～！
かるく炙ってねぇ～ｗ
まだまだ知らないだけで、美味しい魚があるもんだ！
『平太郎』おすすめです！
お店で見かけたらゲットして、ぜひ食べてみてください。
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