１回自家製ラー油を作って美味さにハマったヒデジィです！
自家製のラー油は最高です！
市販のラー油はもう買えませんね。
そんなめっちゃ美味しい自家製ラー油が無くなったので、作りました。
ラー油は買うもんじゃありません！
自分で作るもんですｗ
みんなに試して欲しいのでレシピを公開！
ぜひ作ってみてください。
自家製ラー油の作り方
超簡単に美味しく作れるラー油のレシピです。
自家製ラー油の材料
- 唐辛子 20ｇ
- ニンニク 30ｇ
- しょうが 20ｇ
- ゴマ 10ｇ
- かつお節 10ｇ
- ごま油 300cc
唐辛子は韓国産ではなく、地元の直売所で購入した物です。
ニンニクも同じく地元産。
その他の材料はスーパーで購入しました。
まずは材料の下準備
唐辛子はヘタだけ取って種ごと輪切りにします。
ニンニクとしょうがはみじんぎりに。
これで下準備は完成です！
さぁ自家製ラー油を作りましょう
まずはフライパンにニンニクとしょうが、ごま油を入れて
火をつけます。
弱火でじっくり油に香りと旨みをうつしていきます。
ここで気を付けなければいけないのは、火は絶対に弱火！
具材が焦げてしまうと苦くなってしまいます。
油で具材を煮るようなイメージですね。
１０分ほど木ベラで混ぜ続けます。
メッチャいい匂い～～！
このニンニクとごま油の匂いは最高ですね～！
１０分ほど混ぜ続けるとニンニクがカリッとなりました。
ニンニクがカリッとなったら唐辛子とごまを投入します。
くれぐれも焦がさないように火は弱火！
また木ベラでせっせと混ぜ続けます。
５分ほど混ぜたら火を止めます。
火を止めたところに仕上げのかつお節投入！
サッと混ぜたら冷めるのを待って完成です！
美味しそうなラー油が出来ましたよー!
冷めたら保存容器に入れる
ラー油が冷めたら保存容器に入れましょう。
ぼくはドレッシングの容器に保存しています。
具は少し多いので、炒め物などに使う用に別の容器に入れておきます。
チャーハンや卵焼きに入れるとメッチャおいしいですよ！
保存容器に入れると、よく振ります。
あとは常温で２日ほど寝かせると完成です！
まろやかな辛味の香り高いラー油が出来ました。
わが家ではこのラー油を常温で保存します。
だいたい３ヶ月ほどで使い切りますが、以前は作って半年ほど放置していた
ラー油を使いましたが大丈夫でした。
結構長持ちするようです。
自家製ラー油を食べてみる
自家製ぎょうざ
自家製餃子には自家製ラー油！
我が家で作る（奥さんが）餃子は最高なんです！
焼きはぼく担当です。
もう至福のときですね～(笑)
ポン酢に自家製ラー油を入れていただきます！
言うまでも無く最高に美味しいです！
美味しすぎて、餃子にラー油がからんだ写真を撮り忘れました(笑)
関連記事：【餃子レシピ】行者にんにく餃子で元気いっぱい！手作り激ウマ！
自家製ラー油まとめ
自家製ラー油は簡単に作れて美味しい。
量が作れて安いのでおススメ！
もうやみつきになるので市販のラー油では満足できませんよ。
食卓に置いておくと何かとかけてしまいます。
わが家は小さい子どももいるので、大好きな辛い料理は残念ながら出てきません。
そんな時の強い味方が自家製ラー油です！
今回のラー油は上手に出来たので、すぐ無くなってしまいそうです(笑)