七厘炭火焼愛好家のヒデジィです！
食欲の秋といえば炭火焼！
今日は珍しい鶏の白レバーが手に入ったので、七輪の炭に火を入れました。
初の鶏白レバーです！
やっぱりおいしいレバーは炭火焼です！
そもそも鶏の白レバーって何？
普通のレバーと何が違うのかと言うと、脂肪。
白レバーは爆食いした鶏に多いらしく、ほとんどが雌鶏だそうです。
完全に脂肪肝ですね。フォアグラの鶏バージョンみたいなもんです。
しかもなかなか出ない貴重なレバーなんですね。
白レバーはいつも売り切れているイメージです。
白レバーを炭火で焼こう
今回手に入った白レバーがこれ。
西日に照らされてわかりにくいかもですが、やっぱり白いですね！
ハツとレバーを切り分けて開いて血の塊を水で流します。
下準備が出来たら、外に出て七厘の網の上にのせます。
こうやって見ると、やっぱり白い！
弱火でじっくり焼いていきましょう。
こうやって火力の調節がサクッとできるのも七厘の良いところ。
七厘より大きい網を使っているのは、焼けた肉や野菜を避難させるため。
大きい網は便利なのでぜひ試してみてください。
良い感じに焼けましたよ～！
ふっくらして最高においしそう！
食べてみると
ふんわりでトロッとして臭みも無くて、おいしい！
塩だけで食べましたが、おいしかったです。
レバー好きの人からしたら、パンチが効いてない感じで物足りないかも。
ぼくはクセのないトロッとした食感がおいしかったですね～。
こどもにも好評でした！
我が家のこどもたちは好き嫌いが無いですが、レバーの苦手なこどもでも
白レバーなら食べれそうですね。
炭火の締めはヒネの炭焼き
うちで炭焼と言えばヒネ(親鳥)の炭火焼。
これさえあれば最高です！
残った炭ブロワーで超火力にしてから一気に焼き上げます！
今日も良い感じに焼きあがりました～！
もうすでに飲んでますが、これはビールがススム君です！
外は寒くなってきたので片付けて、家の中でチビチビやりますｗ
七厘生活楽しいですねぇ～。
レッツ炭火焼！
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