【超簡単】美味しい親鳥の炭火焼を作ろう！

わが家では頻繁に七輪で焼鳥を焼きます。

特別ではなく、日常に炭火の焼鳥が登場します。

そんな炭火焼鳥を作る際の、便利な道具と調理法を一挙公開～！

炭火焼鳥に便利な道具5選！

1. ガストーチ

炭に着火する際に使います。

これが無いと始まりません。

最高に便利な炭ライフの助っ人！

 

 

2. ブロワー

今まで火熾しでフーフーやってた人は涙が出るほど便利なアイテム。

 

 

3. 火バサミ

炭の加減や調節に必要不可欠。

 

4. 皮手袋

火を扱う際には必需品。あっちっちな物もがっつり掴めます。

 

5. 火消し壷

今風の火消し壷ですが、これがあると使い終わった炭を

簡単に消火出来て、しかも次回にその炭を使うと

着火が楽になるという優れもの。

 

炭火焼鳥を作ってみよう！

ということで鳥を焼いていこうと思いますが、

焼鳥といえば若鶏のもも、皮、せせりなどの

串焼きと思いますが、わが家では九州の地鶏の炭焼き的に

親鳥のもも肉を焼きます。

 

関西では『ヒネ』と呼ばれる親鳥ですが、

若鶏よりもケタ違いに美味い！

 

が！しかし！

 

ちょっと硬い！！

 

でもこの硬いヒネのもも肉と炭火の相性が最高なんです。

 

まずは火起こし

七輪に前回使用して火消し壷で火を消した炭を入れます。

その上に小さい新しい炭をのせて、トーチで着火していきます。

しばらくトーチであぶって炭が赤くなってきたら、

次はブロワーで空気を送り込みます。

良い感じに炭が熾ってきましたねぇ～

しばらく送風して完全に火がついたのを確認したら、

追加の炭をのせておいて、肉を調理していきます。

 

まずは鶏肉を切って塩をふります

ひねのもも肉を小さめに切って、塩をふります。

大きく切ると硬くて食べれないので、少し小さめに切ります。

今回の塩は、高知の友人が自分で海水の採取から

精製まで行ったという幻の塩を頂いたので使用します。

これは初めての試みなので塩の塩梅が

難しいところですが、まろやかな塩なので

素材の味が引き立つように気持ち少なめにしました。

目安としては、鶏肉100ｇに対して塩１ｇ。

大体１％くらいですね。

 

炭火が絶好調なのを確認して一気に焼いていきます

ここまで来るとあとは一気に焼き上げるのみです！

最高の匂いがしてきましたよ～！

脂が落ちだしたら、割りばしで焦げ付かないように混ぜます。

火が弱かったらブロワー空気を送って

火力を上げていきます。

 

しかし七輪というのは先人の知恵の塊というか何というか、

こんな燃費の良いバーベキューコンロは日本の七輪だけですよね～！

 

じゅうじゅう良い感じに焼けてきましたよ！

ちょっと焦げ目が付いてきたら焼き上がりです。

 

ここまでくると、ビールが呑みたくてたまらん状況に陥っております！（笑）

 

呑みたい気持ちをぐっと我慢して！

 

火のついた炭を火消し壷に入れて、蓋をします。

 

きっちり消化を確認したところで。

 

大急ぎで家の中に入り、ビールを注げば～！

 

最高のヒネの炭火焼の完成！

キンキンに冷えたビール！

焼きたての炭火焼のヒネ鳥！

もう最高です！

ハニワもびっくりの美味しさです！

 

この親鳥の歯ごたえと脂の旨味！

ビールにピッタリ！

 

ビールにピッタリと言いつつも、わが家の子供たちは親鳥の炭火焼きが大好き。

やっぱり美味しいものは分かるんですね～！

 

しっかりと噛んで食べると美味しい、という食育にもなりますね。

子供たちのアゴも強くなります。

 

いや～しかし美味しい！

乾杯～！

 

 

 

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