バジルの季節です！
夏野菜は最高です！
我が家ではトマトにバジルソースをかけた
サラダが子供たちも大好きの大好物！
家庭菜園にはバジルとトマトを絶対育てる！
と、心に決めて庭に小さな畑を作って
バジルとトマトを植えました!
元気に育っているんです。
でもうちのトマトは全部プチトマト・・・。
失敗しました。
大玉トマトも2株ほど植えればよかった！
そんな失敗にはめげません。
美味しいバジルソースがあればいいんです！
バジルを収穫してジェノベーゼ～
良い感じに育ったバジルを収穫～。
摘心しているので、今回は収穫量が倍増！
美味しそう！
良い香りです！
今回は摘心した時に分かれて出ていた葉から
またさらに分かれて出ていた葉の上を収穫したので
次回はまた倍の量が収穫できるはず！
バジルは倍々ゲームなんですｗ
バジルを水でさっと洗って材料を用意します
収穫したバジルを水でさっと洗って
水気を切っておきます。
我が家で使うバジルソースの材料はこれ。
- バジル
- くるみ
- ニンニク
- チーズ
- 塩
- 黒コショウ
- オリーブオイル
使う量は適当なので、お好みで調節して
『我が家のバジルソース』を作ってくださいｗ
ぼくはだいたい写真くらいの量を入れます。
普通のバジルソースのレシピと違っている所は
松の実 → くるみ
ニンニク → 国産ニンニク
パルメザンチーズ → ミックスシュレッドチーズ
松の実はピーナッツとかでも良いんですが
うちは奥さんがパンを焼くのにクルミを使うので
それを拝借して使ってみると美味しかったので
それ以来クルミを使っています。
ニンニクは中国産より断然国産です。
香りも良いですし、辛味が少なくまろやかに仕上がります。
チーズはたっぷり入れたいんですが、
パルメザンチーズは高いのでミックスシュレッドチーズを
使っています。
このチーズは本当に安いし美味しいし
おすすめなのでぜひ使ってみてください！
セルロース無添加でそのまま食べても美味しいし
ピザに使っても、トロ～リとろけて美味しいです。
我が家は毎回6キロずつ購入して冷凍庫で保存して
1キロ無くなる毎に冷蔵庫で解凍してから
もみもみしてほぐして使ってます。
（6キロ買うと送料がお得）
チーズが我が家から切れることはありませんｗ
バジルソースを作るミキサーは
マジックブレットを使っています。
材料を投入してミックス！
とりあえず目分量で材料を投入します！
バジルをぎゅうぎゅう詰め込んだ上に
クルミなどをのせます。
そこにオリーブオイルをマジックブレットの
カップ半分くらいになるまでいれて。
フタしてからミックス！
ミキサー出来たら味見して、塩味を調節して完成！
今回はバジルが多かったので２回戦ミキサーしました。
美味しくできました～！
トマトを切って盛りつけたら完成～
我が家には実らない大玉トマトを切って
皿にのせたら、バジルソースをたっぷりかけて
トマトのバジルソースサラダの出来上がり！
『ザ！男の料理！』みたいに出来上がりましたｗ
なぜか我が家ではバジルソースは、ぼくの担当です。
なので、なかなかおしゃれな感じには出来あがりませんｗ
でも子供たちにも大人気で、すぐにトマトがなくなります。
残ったバジルソースは、明日の朝食に
ピザ風バジルトーストとして登場します。
これも我が家のヒット商品ですｗ
当然チーズは同じミックスシュレッドチーズを使います。
次のバジルソースが待ち遠しい
うちの娘いわく、『庭が全部バジル畑でも良い！』
だそうです。
前世はイタリア人だったんでしょうかｗ
しかしもう少し畑を広くして、バジルソースを
ストックしておきたいものです。
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