アオリイカは釣るのも食べるのも大好き!
ヒデジィです!
我が家でアオリイカといえば、刺身か沖漬け、バター炒めが定番です。
そろそろ新しいレシピが欲しいところ。
そこで、イカといえばイカスミパスタ!
という結論になったので作ってみます!
男の料理ですよ~!
アオリイカのイカスミパスタをつくる
つくったことは無いですが、食べたことはあるので何とかなるはず!
材料を用意する
今回使った材料は5人前です。
- アオリイカのゲソとエンペラ 2杯分
- アオリイカの墨袋 2杯分
- パスタ 600g
- 玉ねぎ 1玉(中玉)
- にんにく 2片
- バター 20g
- 白ワイン 20cc
これらの材料で美味しいイカスミパスタを作りますよ~!
アオリイカは当然ぼくが釣ったものです!
イカスミパスタをつくる!
イカスミパスタをつくっていきます!
パスタを茹でるお湯をデッカイ鍋で沸かします。
玉ねぎとにんにくは、薄くスライスしておいて、
アオリイカをさばきますよ~。
アオリイカをさばく時は、はさみを使うと便利です。
赤い丸印の所が墨袋。
墨袋のとんがったところをつまんで持ち上げて
墨袋を切らないように、はさみで慎重に切り離します。
これが墨袋です。
はさみで刻んで~
白ワインを入れてまぜます。
真っ黒!w
そんなこんなでお湯が沸いたらパスタを投入しておきます。
お湯には少し多めの塩を投入してます。1%っていいますけどね。
このパスタの茹で時間は8分です。
パスタをゆでている間に具材を炒めていきま~す!
炒めるのは、一回では出来ないので2回に分けて作ります。
フライパンにバターとニンニクを入れて、着火。
バターが良い感じに色付いてきたら、玉ねぎとイカを投入~!
軽めに塩コショウして中火で炒めます。
あぁ~良いにおい!
このまま食べたいくらいですが、今日はイカスミパスタをつくらねば!
イカスミ投入~!
良い感じに真っ黒ですよ!
そんなタイミングでパスタも茹で上がり~!
タイミングバッチリ!
ゆで汁少々とパスタをフライパンに投入~!
具とパスタをからめて、ゆで汁が詰まってトロっとしました。
塩で味を調えて出来上がり~!
美味しいこと間違いなし!
お皿に盛り付けましょう!
じゃじゃ~ん!
美味しそうですねぇ~!
黒いさらにイカスミパスタを盛るという荒技!(笑)
これぞ男の料理でしょ!
我が家の大皿がこれしかないのが問題なんですが・・・。
味はどうなんでしょう?
はっきりいってメッチャ美味いです!
激ウマでした!
子供たちも気に入ってくましたよ~!
今回の反省としては、アオリイカはゲソとエンペラだけじゃなくて
身の部分も入れて具沢山にしたほうが、美味しいと思います!
釣り人の特権なので、釣ったアオリイカは贅沢にいきたいですね~!
味は激ウマでしたが、ぼくの中で『イカスミパスタNo.1』の
タキヤにはかないませんでしたね。
残念です!
愛知までイカスミパスタ食べにいきたぁ~い!
そういうわけにはいかないので、イカスミパスタのクオリティーを
あげてみせる!
アオリイカのイカスミパスタまとめ
新たな発見です!
アオリイカのイカスミパスタ絶品です!
これはどんどん美味しくできる気がしますね~!
刺身も美味しいですが、ひと手間かけたら美味しい1品から
美味しい1食になりますよ~。
ガッツリ我が家の定番メニュー入りです!
お試しあれ!
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