新鮮なアジをゲット！
透き通った目をして新鮮そのもの！
美味しく調理していただきましょ～う！
新鮮なアジは刺身が一番！
今日は新鮮なアジをなんと70円でゲット！
これは刺身で頂かねば！
早速調理開始～！
まずは頭を落としてワタをとる
まずは、後頭部から背骨が切れるまで包丁を入れます。
そのまま手で頭を持ってグイッと下に下げて頭とワタを取ります。
頭とワタを取ったら、きれいに水洗いして三枚におろしていきます。
三枚におろしたらアバラ骨を取ります。
25匹も入ってました！
次は皮を剥いていきます。
肩の位置、背中の頭側から皮を剥いていきます。
ちょっと皮をつまんでからゆっくりとはがしていきます。
このとき皮に身が付かないように、キッチンペーパーで身を押さえながら剥いていきます。
ゆっくりやれば簡単に剥けます。
身をつぶさないように優しくやるのがコツです。
皮が剥けたら皿に盛り付けていって完成～！
美味しそうですねぇ～！
酒の肴に最高です！
中骨も無駄にはしない！
中骨も無駄にしてはいけません！
ちょっと手間をかければおいしいおつまみに！
子供のおやつにも最高です。カルシウムたっぷり～
中骨はから揚げ！
やっぱり中骨はから揚げでサクッと頂きたいもの。
片栗粉をまぶして、180℃の油でじっくり揚げていきます。
美味しそうに揚がってますねぇ～
からっと揚がったら軽く塩をふって完成～
ついつい揚げたてをつまみ食いしてしまいますねぇ～(笑)
70円のアジが見事に美味しそうな２品に変身しました～
サラダ油は使いません
ちなみにですが揚げ油にはサラダ油を使いません。
坂本製油のしらしめ油という油を使用してます。
有限会社 坂本製油 http://sakamotoseiyu.jp/
僕はこのしらしめ油を揚げ物の際は使いますが、炒め物はココナッツオイルを使用します。
嫁さんの料理は全てココナッツオイルを使用しています。
日常で使う物だからこそ、精製段階で薬剤などを使わない油を使いたいなぁ～と思っています。
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