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【自家製ラー油】カツオ風味のラー油を作ってみよう!美味しすぎ~!

辛い物大好きなヒデジィ(@asobu_Hideg)です!

基本何でも辛い味付けで食べるので、ラー油が無いと大変!

自家製ラー油がメッチャ美味くていつも作ってます。

そんな自家製ラー油でも、カツオ風味のラー油が美味しいのでご紹介!

自家製ラー油(カツオ風味)の作り方

辛いのが苦手な嫁さんもお気に入りのカツオ風味のラー油。

辛いんですが美味いのでクセになります(o´∀`o)

ラー油の材料

自家製ラー油の材料はこちら。

厳選素材ですw

材料の下ごしらえ

まず唐辛子はヘタを取って、キッチンバサミで輪切りにします。

くれぐれも唐辛子を切った手で、目をこするとか子どもの目ヤニを取るとかはしないように!

大変な事になりますよ~(笑)

ニンニクはみじん切りにしておきます。

かつお節は今回は花カツオを使っているので、キッチンバサミで切って小さくしています。

用意が出来たらラー油作り

フライパンに300ccのごま油とニンニクのみじん切りを入れて、火をつけます。

このときの火は弱火で。

火が強いとニンニクがコゲて苦くなってしまいます。

5分ほど経つとだいぶニンニクが泡だって浮いてます。

焦がさないように様子を見ながら

10分経過。

ニンニクがカリッと揚がりました!

そこで唐辛子とゴマを投入~!

ここでも火力は弱火です。

ヘラでグルグル混ぜながら辛味を油に移していきます。

5分ほど経つと、油が良い感じに赤くなってきます。

ここで火を止めてましょう。

2分ほど放置した後にカツオ節投入~!

良い感じに泡立って良い匂い~!(o´∀`o)

ヘラでゆっくり混ぜて、カツオ節の香りを油に移していきます。

これで冷ませば完成です!

もうメッチャ良い香り!

出来上がったラー油を容器に入れる

具入りのラー油の入れ物はなかなか難しい。

そこで!

良いもの見つけました!

はちみつの入れ物。

ちょうど先日はちみつが無くなって、容器を洗いながら・・・。

これや!とひらめきました。

注ぎ口の太さ、容量。

どれをとっても完璧です!

容器にラー油を入れます

今回はカツオ風味のラー油なので、カツオ節が多め。

なのでカツオ節が油を吸っているので、ザルを使って具とラー油を分けます。

具材をヘラで押してしぼりだすような感じ。

具材とラー油を分けたらラー油を容器に入れて、具材を3分の1くらい容器に入れます。

残りの具材は、炒め物などに入れると美味しいので取っておきます。

冷奴に乗せてもおいしいのでおススメ!

自家製カツオ風味ラー油完成~!

香りは最高!

味は?

メッチャ辛い!

でも美味い!(o´∀`o)

これは早速食べてみたいところ。

出来たてのラー油をいざ実食!

今日はうまい具合に夕食にニラ饅頭が!

さっそく自家製ラー油と具を少々とポン酢でいただく。

メチャ美味い!!

今回も上手くできました~!

自家製カツオ風味のラー油まとめ

簡単に出来て、市販のものとは感動するぐらい味が違うのでおススメですよ。

注意するのは火加減が弱火!

これだけ気をつければ美味しくて辛いラー油の完成です!

ぜひ試してみてください!

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