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【初めての干物作り】自家製塩サバの作り方。簡単で美味しい!

とうとう干物作りに手を出して、どっぷりハマりそうなヒデジィです!

おいしいサバを食べたくて探していると良いのを見つけました!

サバ折りしてある真サバを発見!

めっちゃ美味そう!

しめさばにしようかと思ったけど、サイズ的に塩サバかな~と思ったので

塩サバに決定!

初めての干物チャレンジ!

今までは塩サバといえば、三枚におろしたサバに塩をふって冷蔵庫に

ひと晩放置するだけというスタイルでしたが、今回はみんなの憧れ!?

干しかごを使ったサバの一夜干しにチャレンジ!

速攻でホームセンターに走って、ゲットしたのが『万能干しかご』

干物も出来るし、キャンプの時に食器の水切りにも便利で有名な『万能干しかご』

一家にひとつは欲しいアイテム!

(そうでもない?w)

美味しいサバの一夜干しを作る

簡単なサバの一夜干しの作り方はこちら。

以上!

メッチャ簡単ですね~!

まずはサバを2枚におろします。

おいしそうですねぇ~!

しめさばにしても美味しそうですが、グッとこらえて塩サバに。

さばいたサバを水気を拭いてバットに入れます。

そこに入れる10%の塩水を作ります。

10%の塩水は水180ccに塩20gを混ぜて作りましょう。

塩は当然、精製塩じゃなくて天然塩を使います。

ミネラルが入っている天然塩は身体に良いんです。

塩と水を良く混ぜたら、サバがひたひたになるくらいまで注ぎます。

当然200gの塩水では足りなかったので、あと2回繰り返して600g使いました。

20分ほどつけたらひっくり返して、また20分待つ。

40分ほどしたら塩水を切って、水気を良くふき取ります。

夜な夜な干しかごに入れて干し開始!

最近いっきに冷えたおかげで、美味しい一夜干しが出来そうな予感!

翌日、サバをチェックしてみると

おお!

おお~!

美味しそうな一夜干しになってるじゃないですか!

このレアな感じ、いいですねぇ~~!

ということで、午前中に干し作業は終了~。

出来上がりましたよ~!

初のサバの一夜干し!

良い感じに水気がとんだ生な感じ。

いいですねぇ~!

初めてにしては上出来じゃないでしょうか!w

早速焼いて食べてみましょう

出来たてのサバの一夜干しを焼いて食べてみましょう!

炭火で焼きたいところですが、今回はガスコンロでじわっと焼きます。

焼きあがると、何とも美味しそう!

あえてレアな感じにしたくて、軽めに焼きました。

これ、ゼッタイ美味いやつですよ!w

食べてみると、やっぱり美味い!

写真では伝わらないこの美味さ!

塩加減も良い感じ!

脂っこくなくて、良い感じにジューシー!

完全にリピート有りで!

一夜干しのまとめ

サバの一夜干しは簡単に出来ました。

どんな魚でも出来そうですね。

奥が深そうなので、絶対楽しいでしょう!

自分が釣ってきた魚も、干物にするという選択肢が出来たので

楽しみがまた増えましたね~!

キジハタの干物とかメッチャ美味そうですね!

とりあえず次回は、『骨抜きしたサバの一夜干し』を作ってみようと思います!

焼けた瞬間にがぶっとかぶりつけるヤツですw

こどもも喜びそうですね~!

干物生活楽しいです!

簡単で美味しいのでおすすめです!

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