とうとう干物作りに手を出して、どっぷりハマりそうなヒデジィです！
おいしいサバを食べたくて探していると良いのを見つけました！
サバ折りしてある真サバを発見！
めっちゃ美味そう！
しめさばにしようかと思ったけど、サイズ的に塩サバかな～と思ったので
塩サバに決定！
初めての干物チャレンジ！
今までは塩サバといえば、三枚におろしたサバに塩をふって冷蔵庫に
ひと晩放置するだけというスタイルでしたが、今回はみんなの憧れ！？
干しかごを使ったサバの一夜干しにチャレンジ！
速攻でホームセンターに走って、ゲットしたのが『万能干しかご』
干物も出来るし、キャンプの時に食器の水切りにも便利で有名な『万能干しかご』
一家にひとつは欲しいアイテム！
(そうでもない？ｗ)
美味しいサバの一夜干しを作る
簡単なサバの一夜干しの作り方はこちら。
- サバをさばく
- １０％の塩水に４０分つける
- 水気をとる
- 干しかごに入れて一晩干す
以上！
メッチャ簡単ですね～！
まずはサバを２枚におろします。
おいしそうですねぇ～！
しめさばにしても美味しそうですが、グッとこらえて塩サバに。
さばいたサバを水気を拭いてバットに入れます。
そこに入れる１０％の塩水を作ります。
１０％の塩水は水180ccに塩20gを混ぜて作りましょう。
塩は当然、精製塩じゃなくて天然塩を使います。
ミネラルが入っている天然塩は身体に良いんです。
塩と水を良く混ぜたら、サバがひたひたになるくらいまで注ぎます。
当然200gの塩水では足りなかったので、あと２回繰り返して600ｇ使いました。
20分ほどつけたらひっくり返して、また20分待つ。
40分ほどしたら塩水を切って、水気を良くふき取ります。
夜な夜な干しかごに入れて干し開始！
最近いっきに冷えたおかげで、美味しい一夜干しが出来そうな予感！
翌日、サバをチェックしてみると
おお！
おお～！
美味しそうな一夜干しになってるじゃないですか！
このレアな感じ、いいですねぇ～～！
ということで、午前中に干し作業は終了～。
出来上がりましたよ～！
初のサバの一夜干し！
良い感じに水気がとんだ生な感じ。
いいですねぇ～！
初めてにしては上出来じゃないでしょうか！ｗ
早速焼いて食べてみましょう
出来たてのサバの一夜干しを焼いて食べてみましょう！
炭火で焼きたいところですが、今回はガスコンロでじわっと焼きます。
焼きあがると、何とも美味しそう！
あえてレアな感じにしたくて、軽めに焼きました。
これ、ゼッタイ美味いやつですよ！ｗ
食べてみると、やっぱり美味い！
写真では伝わらないこの美味さ！
塩加減も良い感じ！
脂っこくなくて、良い感じにジューシー！
完全にリピート有りで！
一夜干しのまとめ
- 作り方は超簡単
- 塩加減は10％がカギ
- 塩水につけるのは40分程度
- 水気は良く切る
- 干し時間はお好み
サバの一夜干しは簡単に出来ました。
どんな魚でも出来そうですね。
奥が深そうなので、絶対楽しいでしょう！
自分が釣ってきた魚も、干物にするという選択肢が出来たので
楽しみがまた増えましたね～！
キジハタの干物とかメッチャ美味そうですね！
とりあえず次回は、『骨抜きしたサバの一夜干し』を作ってみようと思います！
焼けた瞬間にがぶっとかぶりつけるヤツですｗ
こどもも喜びそうですね～！
干物生活楽しいです！
簡単で美味しいのでおすすめです！
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