こんにちは！
先日、玄界灘で釣ってきたヤガラを刺身にして食べてみますよ！
ヤガラって高級魚らしいですね～！
大きさの割に口が長くて、食べるところが少ないのも特徴ですね～。
これですこれ！
ヤガラはヤガラでもアカヤガラです。
口が長くて食べるところは少々って感じ～！
でも高級魚なんです！
さっそくさばいていきますよ。
ヤガラにはウロコがないので、水洗いしてヌメリを取ればOKです。
頭を落としてから内臓を取ります。
そこで出現したのがこの脂!!
めちゃくちゃ脂溜め込んでますね～！
そんな脂を溜め込んだヤガラの刺身は絶対美味い！
脂を取り除いて、腹の中を歯ブラシできれいにします。
ヤガラはキレイになったけど、台所のシンクが脂でギトギトになってしまった・・・。
そんなヤガラを3枚におろしましょう！
大名おろしでも良いらしいけど、普通に3枚おろし。
身が多いような少ないような・・・。
皮は首根っこから手ではがせるみたいですが、なんか失敗しそうだったので尻尾のほうから包丁で皮引き。
よし！あとは切って盛り付けるだけ！
その日に食べない場合は、キッチンペーパーとラップで包んで冷蔵庫のチルドルームへ。
このままちょっと寝かすと、またおいしんでしょうね！
今回は全部刺身にして、一気に頂きます。
右の皿はオマケのマハタの刺身と炙り。
さっそくヤガラの刺身を頂きますよ～！
まずは醤油とワサビで頂きます！
美味い！
これは淡白で上品な美味しさ！
めっちゃ脂が乗っているのかと思ったけど、そんなことは無くて上品な美味しさ。
苦労して釣った甲斐があります！
次はゆず搾ったポン酢で食べてみる。
これも美味い！
ねぎ巻いて食べたいな～。
好みは分かれるところですけどね。
結果、ヤガラの刺身は美味い！
ポン酢で食べるのも有りですね～！
いやぁ～美味しかったなぁー！
また玄界灘に釣りに行かねば！
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