こんにちは！
ヒデジィです！
今日は子持ちのヤリイカを頂いたので煮付けにして食べました！
これがまた美味い！
子持ちのヤリイカを食べると、もうすぐ春が来るような気がしますね～。
鰆(サワラ)も地元で獲れているので、そろそろ春を感じます。
そういえば梅の花が咲いてましたよ！
春といえば、のっこみシーズン！
桜鯛、アオリイカも釣りに行かねば！
寒かった冬が終わって楽しいことが満載の季節がやってきますね～。
今年の冬はあんまり寒くなかったけど(笑)
海の様子、山の様子で季節を感じる田舎生活。
海辺の生活はやっぱり最高ですね～。
子持ちヤリイカの下処理
今日頂いた子持ちイカがこちら。
美味しそうですね～！
ホントにありがたいですね～。
さっそくさばいて煮付けにします。
いつもならドカッと煮汁に投入して煮てしまうところですが、今日は子供も全部食べれるように下処理をしっかりやりたいと思います。
まずはゲソを引っ張って、内臓ごと抜きます。
この時に卵も一緒に出てこないように内臓より上を押さえましょう。
ゲソはワタ(内臓)、目、口を取り除いておきます。
胴体の中には背骨的な軟骨が入っているので、ひっこ抜きます。
しっかり押さえておかないと、軟骨と一緒に卵が出てめっちゃ悲しい気持ちになります(笑)
軟骨が抜けたら、卵が出てこないように爪楊枝を刺しておきます。
これで下処理完了！
ここまでしておくと、食べるときに軟骨なんかが邪魔にならないので、バクバク食べれますね～！
子持ちヤリイカを煮る
煮汁の味付けはめっちゃ適当なので、各家庭お好みの味付けで(笑)
ぼくは甘辛い煮付けがあまり好きじゃないので、砂糖は使いません。
参考までに僕の味付けは、水、薄口しょうゆ、酒、白だし(３滴)、生姜で味付けします。
量は目分量なので分かりません。
煮汁が煮立ったらイカを投入します。
アクをこまめに取りながら５分ほど煮ます。
５分経ったら火を止めて、味を浸み込ませます。
煮すぎると固くなるので要注意。
５分ほど放置して、味を調えたら完成！
良い匂い！
結果、子持ちイカ美味い！
出来たてをいただきますよ～！
当然、焼酎はセットですね！(笑)
爪楊枝さえ抜けば、あとは邪魔するものはありません！
ガブッと豪快にいきましょう！
最高じゃないですか！
いやぁ～幸せです！
お酒がじゃんじゃん進みます(笑)
この時期しか食べれない子持ちイカ。
あと何回食べれるんかなぁ～。
春はすぐそこです！
サップフィッシング行きた～い！
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